การใช้แหล่งทรัพยากรการเรียนรู้

แหล่งทรัพยากรการเรียนรู้ประเภทบุคคล

ภูมิปัญญาท้องถิ่น

ขนมเรไร ร้านขนมคุณยาย ตลาดเก่าร้อยปี อ่างศิลา

ผู้สืบทอด คุณรุตา เหลืองอ่อน

           เป็นภูมิปัญญาประเภทบุคคลแหล่งทรัพยากรการเรียนรู้ประเภทบุคคล หมายถึง บุคคลที่เกี่ยวข้องกับกิจกรรม มีผลงานได้รับการยกย่อง เป็นที่ยอมรับของสังคมซึ่งถือเป็นตัวอย่างต้นแบบกับบุคคลรุ่นหลังสืบทอดไปในหลายสาขาอาชีพ

วิดีโอแนะนำร้านขนมคุณยาย

ประวัติของการเริ่มทำขนม

          เนื่องจากสมัยก่อนคนในยุคนั้นทำขนมเพื่อรับประทานกันเองจนมีฝีมือ จึงได้ทำขายและสืบทอดกันมา ดังเช่น ร้านขนมคุณยาย ที่คุณยายได้ทำขนมขายมาตั้งแต่ตอนสมัยสาว ๆ และสืบทอดมารุ่นต่อรุ่นจนถึงปัจจุบัน และขนมภายในร้านขนมของคุณยายมีขนมที่ขึ้นชื่อคือ ขนมเรไร (รังไร) และยังมีขนมที่เป็นสินค้าระดับ OTOP คือ ขนมข้าวตู ข้าวตอก รวมทั้งยังมีขนมอื่น ๆ ให้ได้ลิ้มรสอีกมากมาย

ประวัติของร้านขนมคุณยาย
          ได้เปิดขายมาเป็นระยะเวลาประมาณ 30 ปี ตั้งแต่สมัยคุณยายยังสาวและสืบทอดมาจนถึงปัจจุบัน รุ่นลูกสาวของคุณยายคือคุณ รุตา เหลืองอ่อน และในการตั้งชื่อร้านก็เกิดจากการเรียกติดปากของลูกค้าประจำที่มาอุดหนุนขนมกับคุณยาย โดยเรียกว่า “คุณยาย”จึงกลายเป็นชื่อร้านขนมคุณยายจนถึงปัจจุบันนี้

ส่วนประกอบในการทำขนมเรไร (รังไร)

-เส้นแป้งข้าวเจ้า
-มะพร้าวอ่อน
-กะทิ
-งาขาวคั่ว
-น้ำตาลทราย

วิธีการทำขนมเรไร (รังไร)

1.นำแป้งข้าวเจ้าที่นวดไว้เรียบร้อยแล้วมาใส่ไว้ในเครื่องพิมพ์เส้นแล้วกดให้ได้รูปร่างเป็นก้อนเส้นแป้งขนาดหย่อม ๆ พอดีคำ
2.นำก้อนเส้นแป้งที่ได้ไปนึ่งประมาณ 1-3 นาที
3.ช้อนก้อนเส้นแป้งที่นึ่งเรียบร้อยแล้วใส่จาน
4.ตักมะพร้าวอ่อน น้ำตาลทราย น้ำกะทิและงาขาวคั่วราดบนก้อนเส้นแป้งที่นึ่งแล้ว
5.จะได้หน้าขนมเรไร (รังไร) ที่น่ารับประทานหอม หวาน อร่อย

ที่อยู่ร้านขนมคุณยาย ตลาดเก่าร้อยปี อ่างศิลา

บ้านเลขที่ 13 หมู่ 4 ต.อ่างศิลา อ.เมือง จ.ชลบุรี 20000 โทร 081-8070952 
เปิดบริการ ทุกวัน 09. 00 -17. 00 น.